J’avais un projet d’immersion de vin en Corse qui c’est aujourd’hui concrétisé. J’en ai parlé à à Seb mon ami pêcheur et créateur de la marque Mare & Gustu (Produits de la Mer). Nous avons concrétisé le projet avec la Cave d’Orenga de Gaffory. Au mois de Janvier nous avons immergé quelques bouteilles afin de tester l’effet de la pression sous-marine, mais aussi valider étiquetage, la fermeture bouchon/cire et quelques autres détails. Le résultat est surprenant, l’oenelogue de la cave est très agréablement surpris par le changement du vin. Je vous en reparlerais plus, en attendant quelques photos.

Un grand merci à Tony qui m’accompagne sous l’eau et qui sans lui cela n’aurait pas été possible.