Très fier de faire pour la troisième fois la couverture du « Guide des Espèces à l’Usage des Professionnel », un grand merci à l’équipe de publication d’ Ethic Ocean. Photo d’une crevette « caramote »

Je participe également dans le contenue en apportant des photos d’illustrations pour certaines espèces.

Le Guide présente les principales espèces consommées en France, Belgique et Suisse, sous l’angle de la durabilité. Il apporte une réponse à ceux qui veulent s’assurer d’un approvisionnement durable. La grande fragilité des ressources marines n’est aujourd’hui plus à démontrer. Si l’aquaculture se développe, ce secteur ne représente pas la solution idéale.

Le Guide est là pour répondre de manière responsable aux besoins croissants des populations en produits de la mer et en protéines aquatiques de qualité. C’est à ce type de question que tente de répondre Le Guide des espèces à l’usage des professionnels édité par Ethic Ocean et actualisé chaque année.

Le site d’Ethic Ocean : https://www.ethic-ocean.org/accueil/